Accorder les vins du Bugey et les fromages

Wed, 15 Jul 2026 00:00:00 +0000

L’accord entre les vins du Bugey et les fromages du massif jurassien fonctionne mieux que la plupart des mariages régionaux, et cela n’a rien d’un hasard géographique. Un vignoble de coteau calcaire produit des vins tendus, peu tanniques et souvent vifs ; des pâtes pressées et persillées d’altitude apportent sel, gras et longueur. Ces deux familles se complètent par construction, à condition d’abandonner le réflexe qui consiste à sortir une bouteille rouge dès que le plateau arrive sur la table.

Accords-Et-Boissons on La Fantaisie

Accorder les vins du Bugey et les fromages